In unserer modernen, facettenreichen Gesellschaft, in der es reichlich zu essen gibt, sind viele von uns daran gewöhnt, unterwegs zu essen, unsere Küchen nicht zu lagern und Fast Food zu bestellen oder zu essen. Während diese Entscheidungen für die meisten Menschen eine Frage der Bequemlichkeit sind, ermutige ich Klienten in der Genesung, sich darauf zu konzentrieren, über ihre Essenswahlen mehr strukturiert und bewusst zu sein.
Mahlzeit Planung ist eine entscheidende Fähigkeit für die Erholung von allen Essstörungen einschließlich Anorexia nervosa , Bulimia nervosa , Essattacken und andere spezifische Ess-und Essstörungen (OSFED ).
Es ist nicht nur wichtig für Erwachsene, die an ihrer eigenen Genesung arbeiten, sondern auch für Eltern oder Betreuer, die einem Kind, Jugendlichen oder jungen Erwachsenen bei ihrer Genesung helfen.
Erholung von jeder Essstörung erfordert die Normalisierung der regelmäßigen Essgewohnheiten . Dies wird am besten durch geplantes und strukturiertes Essen erreicht. In Wohn-und stationären Einrichtungen Mahlzeiten sind in der Regel für Patienten zur Verfügung gestellt. Aber für Patienten, die sich ambulant erholen, muss dies in der Regel allein geschehen. In CBT-E , einer der erfolgreichsten evidenzbasierten Behandlungen für Essstörungen, lautet der allgemeine Ratschlag, dass die Kunden alle drei bis vier Stunden essen sollen. Dr. Christopher Fairburn im Handbuch für CBT-E schrieb:
Patienten sollten vorausplanen. Sie sollten immer wissen, wann sie ihre nächste Mahlzeit oder ihren nächsten Snack bekommen und was es sein wird. Um diesen Punkt zu betonen, sagen wir manchmal: "Wenn ich Sie aus heiterem Himmel anrufen würde, dann sollten Sie mir sagen können, wann und was Sie als nächstes essen werden."
Manche Menschen mit Essstörungen vermeiden Lebensmitteleinkäufe, weil sie Angst haben. Sie können am Ende nicht genug essen. Andere Menschen mit Essstörungen vermeiden es, ihre Küchen vorrätig zu halten, weil sie Angst vor Essattacken haben. Sie können sich zu sehr hungrig machen und dann auf verarbeitete Lebensmittel oder Essen bestellen und zu viel essen.
Für Eltern mit einem Kind in Genesung können Mahlzeiten stressig sein. Eltern können sich mit der ständigen Essensvorbereitung und dem Servieren überfordert fühlen. Sie müssen möglicherweise auch ihr Kind beaufsichtigen, um sicherzustellen, dass ihr Kind sich nicht überanstrengt oder andere Essstörungen annimmt. Sie haben möglicherweise begrenzte Zeit zum Einkaufen und Essen zubereiten. Vorausplanung wird noch kritischer.
Da viele der gesünderen Lebensmittel verderblich sind, kann die Planung und die Lagerung von frischem Obst und Gemüse die Gesundheit verbessern. Mahlzeitplanung ist oft kosteneffektiv im Vergleich zu Essen Entscheidungen in letzter Minute zu verlassen. Die meisten Menschen in Genesung finden, dass sie mindestens einmal pro Woche in den Supermarkt gehen müssen. Durch entsprechende Planung können zusätzliche Fahrten vermieden werden. Auch wenn Sie nicht kochen werden, ist die Planung der Mahlzeiten immer noch wichtig. Und wenn Sie auf jemanden mit einer Essstörung aufpassen, ist Essensplanung für Sie wesentlich.
Strategien für Erwachsene, die sich erholen
- Einmal pro Woche, nehmen Sie sich 10 Minuten Zeit, um mindestens 5 Mittagessen und 5 Abendessen zu planen, um Sie durch die Woche zu bringen. Wenn Sie sie letztendlich umziehen möchten und stattdessen am Mittwoch Ihr Abendessen am Dienstag einnehmen möchten - kein Problem, Sie werden die Zutaten haben, die Sie benötigen.
- Machen Sie eine Liste der Zutaten, die Sie kaufen müssen, um diese Mahlzeiten zu machen - das können tatsächliche Rezepte sein, die Sie kochen oder zubereitete Speisen, die Sie für das Essen zusammenstellen.
- Plane, mindestens einen großen Einkauf pro Woche zu machen, um dich durch den Großteil der Mahlzeiten der Woche zu bringen. Möglicherweise müssen Sie einen zusätzlichen "Fill-in" -Einkauf machen.
- Wenn Sie einkaufen und Essen planen und nicht kochen möchten, können gesunde, leckere und ausgewogene Mahlzeiten leicht aus den vorbereiteten Teilen von fast jedem Markt zusammengestellt werden (Trader Joe's hat viele tolle erschwingliche Artikel).
- Wenn Sie etwas essen wollen, geben Sie an, wo und was in Ihrem Plan.
- Haben Sie mindestens zwei verschiedene Frühstücksoptionen, die Sie wechseln können.
- Vergessen Sie nicht, für Ihre Snacks zu planen.
- Wenn Sie einen Mahlzeitplan befolgen, werden Sie möglicherweise weniger Entscheidungen treffen müssen, aber Sie werden immer noch einmal pro Woche Platz nehmen und eine Einkaufsliste basierend auf Ihrem Essensplan erstellen.
Mahlzeitenplanungsstrategien für Pflegekräfte, die ein Kind bei der Genesung unterstützen
- Auf wöchentlicher Basis, setzen Sie sich und machen Sie einen Plan für die Mahlzeiten der Familie für die Woche.
- Planen Sie mindestens 4 bis 5 Abendessen für die ganze Familie wöchentlich; Probieren Sie Gerichte mit Komponenten, die einfach und kostengünstig an die Bedürfnisse und Vorlieben des jeweiligen Essers angepasst werden können (zB Tacos oder Nudeln mit Sauce, Fleisch und Gemüse)
- Planen Sie 5 Mittagessen Ihres Kindes, um Sie durch jeden Wochentag zu bringen.
- Haben Sie mindestens zwei Frühstücksoptionen, die Sie wechseln können.
- Kaufe genug Zutaten für alle Snacks deines Kindes.
- Wenn Ihr Kind an Gewicht zunehmen muss, wird es häufig viel Nahrung benötigen, also planen Sie entsprechend
Ein hilfreiches Tool, das ich mit Kunden (sowohl Einzelpersonen als auch Familien) für die Essensplanung verwende, ist kostenlos online verfügbar. Schauen Sie unter Essensplanung und laden Sie Wöchentliche Speisenplanung / Einkaufsliste herunter.
In meiner Praxis, in der ich sowohl mit Erwachsenen als auch mit Jugendlichen mit Essstörungen arbeite, merke ich, dass Individuen und Eltern, die sich Zeit für regelmäßige Mahlzeiten und Einkäufe nehmen, bessere Fortschritte in der Behandlung machen. Registrierte Ernährungsberater (RDNs) können bei der Planung von Mahlzeiten zur Genesung helfen. Patienten und Familien können auch zusätzliche Mahlzeiten in Betracht ziehen.
> Referenzen:
> Fairburn, Christopher (2008). Kognitive Verhaltenstherapie und Essstörungen