Ist Zucker wirklich süchtig?

Warum Sie Carb Cravings bekommen, wenn Sie nicht hungrig sind

Überhaupt sich wundern, warum Sie Zucker am Anblick Ihres Lieblingsbonbonpapiers sehnen? Erleben Sie Zuckerhunger, auch wenn Sie nicht hungrig sind? Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum Sie nach Zucker verlangen, ist die Antwort einfach: Zucker macht süchtig. Und Zuckerabhängigkeit ist häufiger, als Sie denken würden.

Zuckersucht ist eine der häufigsten Arten der Nahrungssucht - umso heimtückischer, weil wir oft nicht einmal wissen, dass es da ist.

Viele Studien haben gezeigt, dass Zucker eines der schmackhaftesten und süchtig machenden Lebensmittel ist, und mit diesem Wissen verwenden Lebensmittelhersteller oft übermäßige Mengen davon in Lebensmitteln, die wir nicht einmal für süß halten.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Zucker süchtig macht. Laut einer Studie, die von David A. Kessler, dem ehemaligen Kommissar der US-amerikanischen Food and Drug Administration, zusammengestellt wurde, teilt Zucker mehrere Merkmale mit Suchtmitteln. Zucker ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern hat auch einen hohen "hedonischen Wert", was bedeutet, dass Sie Freude daran haben, wenn Sie es essen. Es stärkt auch, dh je mehr Sie es tun, desto mehr wollen Sie es tun.

Schmackhaftigkeit

Aus wissenschaftlicher Sicht schmeckt schmackhaftes Essen nicht nur gut, sondern wenn wir es essen, wollen wir mehr davon essen. Es wurde gezeigt, dass Zucker diesen Effekt experimentell auch mit Neugeborenen und mit Tieren hat. Und es ist offensichtlich, warum - wir brauchen Kalorien zum Überleben, also reagieren wir am ehesten auf kalorienreiche Lebensmittel.

Hedonischer Wert

Der hedonische Wert von zuckerhaltigen Lebensmitteln ist die Intensität der Freude, die die Person, die sie isst, erlebt. Der Punkt, an dem süße Getränke am angenehmsten sind, wurde mit 10 Prozent identifiziert. Dies wird als "Glückseligkeitspunkt" bezeichnet. Lebensmittelhändler halten ihre Lebensmittel so nah wie möglich am Glückspunkt, um den Wunsch der Menschen zu stimulieren, den Glückspunkt wieder zu erleben, indem sie dieses Essen immer wieder essen.

Verstärkung

Es gibt zwei Möglichkeiten, Zucker zu verstärken:

1. Nachdem sie dem Geschmack von Zucker ausgesetzt sind, sind Menschen - und andere Tiere - bereit, härter zu arbeiten, um mehr davon zu bekommen, unabhängig davon, ob sie hungrig sind oder nicht.
2. Sobald etwas anderes mit dem Geschmack von Zucker in Verbindung gebracht wurde, werden die Menschen darauf reagieren. Weil Zucker als Belohnung wirkt, reagieren die Menschen positiv auf alles, was sie mit Zucker assoziieren - sei es ein bestimmtes zuckerhaltiges Lebensmittel, ein bestimmtes Restaurant oder ein bestimmtes Markenimage. Dies ist der Grund, dass die zweite Sie Ihre Lieblings-Bonbonpapier zu erkennen, Sie sehnen sich nach Zucker.

Warum Sugar Addiction ein Problem ist

Süßigkeiten, und insbesondere Schokolade, werden stark vermarktet, insbesondere für Kinder und Frauen. Dies ist ein Problem, da die frühen Erfahrungen der Kinder oft ihr späteres Verhalten prägen. Wenn sie also in jungen Jahren viel Zucker zu sich nehmen, wollen sie eher Zucker, wenn sie älter sind.

Überkonsum von Zucker wurde mit vielen verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Und viele Kinder und Erwachsene werden zu Chocoholics, die auch ein Risiko der Koffeinabhängigkeit tragen, da Schokolade eine koffeinhaltige Nahrung ist .

Gesundheitsrisiken sind nicht das einzige Problem im Zusammenhang mit dem übermäßigen Verzehr von Zucker.

Eine Forschungsstudie hat sogar eine Korrelation zwischen dem täglichen Konsum von Süßigkeiten in der Kindheit und späterer Gewalt im Erwachsenenalter gezeigt.

Darüber hinaus hat die Übernutzung von Zucker eine wichtige Rolle in der Epidemie der Fettleibigkeit in Nordamerika gespielt - nicht nur durch den direkten Überkonsum süßer Lebensmittel wie Süßigkeiten, sondern auch durch die Zugabe von Zucker, um viele schmackhafte Lebensmittel schmackhafter zu machen. Dies macht Menschen wahrscheinlicher, solche Nahrungsmittel zu viel zu essen und erhöht die Anzahl der Kalorien, die sie verbrauchen.

_Quellen

_{Kessler, D. Das Ende des Überessens: Kontrolle des unersättlichen amerikanischen Appetits . New York: Rodale. 2009.}

_{Moore, S., Carter, L. und van Goozen, S. "Süßwarenkonsum in Kindheit und Erwachsenen Gewalt." The British Journal of Psychiatry 195: 366-367. 2009.}