Die Leistungsforschung steht in Konflikt
Fördert der Alkoholkonsum den Trinker, Gewicht zu verlieren, oder fördert er die Gewichtszunahme? Ist ein wenig Alkohol mit einer Mahlzeit gut für dich oder ist es gefährlich? Es scheint widersprüchliche Daten über die ernährungsphysiologischen Wirkungen von Alkohol zu geben.
Natürlich ist die Frage, eine kleine Menge Alkohol zusammen mit einer Mahlzeit zu trinken, keine Option für diejenigen, die an Alkoholismus leiden.
Alkoholiker hören nicht nur bei ein oder zwei Getränken auf. Ein oder zwei sind nie "genug".
Aber für diejenigen, die mäßig trinken können, zeigen einige klinische Forschung, dass der Ersatz von Kohlenhydraten mit Alkohol Körpergewichtsverlust verursacht, und das Hinzufügen einer moderaten Menge Alkohol zu einer angemessenen Ernährung verursacht wenig Gewichtszunahme, nach Richard Mattes, Ph.D., RD ( Diätassistent), außerordentlicher Professor an der Purdue University.
Mattes Studien zeigen, dass leichte bis mäßige Trinker gleich viel oder weniger wiegen als diejenigen, die sich enthalten. Aber das scheint durch andere Forschungen von denen widerlegt zu werden, die ein paar Getränke zusammen mit Mahlzeiten haben.
Fördert das Überessen
Allerdings neigen Individuen dazu, zu viel zu essen, wenn sie sich zu einer fettreichen Mahlzeit setzen und sie mit alkoholischen Getränken abspülen, wie Forschungsergebnisse aus zwei im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studien belegen .
"Der Energiegehalt von Alkohol stellt zusätzliche Kalorien dar", sagte Dr. Angelo Tremblay, Ph.D., Professor für Ernährung und Physiologie, Universität Laval, Quebec, Kanada, "wodurch die tägliche Gesamtaufnahme erhöht wird.
Dieser Effekt scheint zu einer Überfütterung beizutragen, die mit einer fettreichen Ernährung einhergeht und die Chancen auf eine Gewichtszunahme erhöht. "
Die Verwendung von Alkohol durch die Teilnehmer der Studie förderte den Verzehr von Protein, aber nicht von Kohlenhydraten, was darauf hindeutet, dass Alkohol die Präferenz für einige Arten von Nährstoffen verändern könnte.
Die tägliche Nahrungsaufnahme war für die schwereren Trinker signifikant höher.
Leicht missbraucht
Leider sind alkoholische Getränke "Lebensmittel" mit einem großen Missbrauchspotenzial. Sie lösen Heißhunger und zwanghaftes Essen und Trinken wie andere Lebensmittel aus, aber die gesundheitlichen und sozialen Folgen sind drastischer. Die zwanghafte Verwendung und der Missbrauch alkoholischer Getränke kann für Einzelne und die Gesellschaft verheerend sein.
Es gibt viele gesundheitsschädliche Wirkungen, die mit starkem Trinken oder Rauschtrinken verbunden sind. Der Schaden wird durch die toxischen Wirkungen von Alkohol, durch Nährstoffmangel und durch andere nachteilige Auswirkungen der falschen Nahrung wie Nahrungsmittelallergie verursacht.
Schwere Trinker neigen dazu, zu "verhungern" - sie essen wenig oder haben eine begrenzte, minderwertige Nahrung. Sie haben ihre Nährstoffvorräte aufgebraucht und ziehen oft ihr eigenes Gewebe als Brennstoff an. Elektrolytabbau und Vitaminmangel sind nur zwei der negativen Auswirkungen auf die Gesundheit.
Unterernährung
Wenn große Mengen Alkohol konsumiert werden, spürt der Körper, dass seine Kalorienbedürfnisse erfüllt wurden. Dies führt zu einer geringeren Nachfrage nach anderen Lebensmitteln. Alkohol enthält etwa 9.000 Kalorien (9 Kcal) pro Gramm. Diese Kalorien liefern jedoch keine Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine oder Mineralstoffe, die benötigt werden, um die Körperfunktionen aufrechtzuerhalten.
Die toxische Wirkung von Alkohol auf den Magen-Darm-Trakt fördert auch eine schlechte Ernährung. Alkohol reizt die Darmwand und führt zu Entzündungen und Geschwüren. Dies kann zu einer schlechten Absorption von Nährstoffen und einem Verdauungstrakt führen.
Alkohol trägt zur Mangelernährung bei, indem er Nahrungsmittel ersetzt, die für essentielle Nährstoffe benötigt werden, und indem er die Absorption, Speicherung oder den Metabolismus der essentiellen Nährstoffe stört. Es gibt viele andere Gesundheitsgefahren, die mit chronischem oder langfristigem Trinken verbunden sind.
Andere Gesundheitsprobleme
Hohe Bluttriglyzeride können zusammen mit anderen Risikofaktoren die Wahrscheinlichkeit einer Herzerkrankung erhöhen.
Für diejenigen, die Alkohol trinken, produziert die Leber mehr Triglyzeride, die im Blut zirkulieren.
Alkohol kann das Gehirn auf viele Arten schädigen. Die schwerwiegendste Auswirkung ist das Korsakoff-Syndrom, das zum Teil durch die Unfähigkeit gekennzeichnet ist, sich an jüngste Ereignisse zu erinnern oder neue Informationen zu lernen. Für diejenigen, die Diabetes haben, erhöht Alkohol das Risiko für niedrige Blutzucker / blutzuckersenkende Reaktionen.
Studien haben auch einen Zusammenhang zwischen Alkoholkonsum und einem erhöhten Brustkrebsrisiko festgestellt. Der Mechanismus dieses Effekts ist noch nicht bekannt, aber die Assoziation kann auf krebserzeugende Wirkungen von Alkohol oder seinen Metaboliten, auf Alkohol-induzierte Veränderungen der Spiegel von Hormonen wie Östrogenen oder auf einen anderen Prozess zurückzuführen sein.