Seit Jahren behaupten Menschen, süchtig nach Schokolade zu sein, und jetzt gibt es neue wissenschaftliche Beweise, die süchtig machende Qualitäten in der schmackhaften Belohnung offenbaren. Dieselben Alkaloidverbindungen, die in Alkohol gefunden werden, sind auch in Schokolade enthalten, sagen Forscher. Dies könnte auch erklären, warum viele Alkoholiker, die sich erholen , Schokolade verwenden, um ihr Verlangen nach Alkohol zu mindern, besonders in der frühen Nüchternheit.
Forscher am spanischen Rat für wissenschaftliche Forschung in Madrid sind die ersten, die herausfinden, dass gewöhnliche Kakao- und Schokoladenriegel laut dem Forscher Tomas Herraiz eine Gruppe von Alkaloiden enthalten, die als Tetrahydro-Beta-Carboline bekannt sind. In früheren Forschungen wurden die gleichen Chemikalien mit Alkoholismus in Verbindung gebracht , sagte er. Die Familie der Verbindungen, die auch als neuroaktive Alkaloide bekannt sind, wird weiterhin auf mögliche Einflüsse auf Stimmung und Verhalten untersucht.
In einer früheren Studie, italienische Wissenschaftler Koffein und Magnesium, werden oft als mögliche Beiträge zum Verlangen vorgeschlagen ", sagte Herraiz." Jetzt können wir diese Liste um diese Verbindungen zu erweitern. "Höhere Konzentrationen der Verbindungen scheinen mit der Menge an Kakao korrelieren In einer Probe berichtete er: Je dunkler die Schokolade, desto mehr der Verbindungen, die sie enthält, heißt es in der Pressemitteilung.
Frauen mehr von Schokolade Cravings betroffen
Frauen scheinen an Schokoladensehnsucht anfälliger zu sein als Männer.
Der Bericht der Diabetes Association fand heraus, dass nur 15 Prozent der Männer nach Schokolade verlangen, so viel wie 40 Prozent der Frauen - und 75 Prozent von ihnen behaupten, dass absolut nichts anderes als Schokolade ihren Appetit befriedigen kann.
Da Schokolade Heißhunger durch einen Mangel an Magnesium beeinflusst werden kann, kann dies der Grund sein, warum einige einen Anstieg der Heißhunger auf Schokolade während PMS erleben.
Für die meisten Menschen ist das Verlangen nach Schokolade in keiner Weise schädlich, aber wenn es auf das Niveau von "Essattacken" steigt, kann es ein echtes Problem sein.
Schokolade ist das Essen, das von Frauen am meisten gewünscht wird, die essen essen, wegen einer Gehirnchemikalie, die ihnen körperlichen Genuss von der süßen Nachsicht gibt, sagt Ernährungswissenschaftler der Universität von Michigan Adam Drewnowski. Drewnowskis Forschung ergab, dass Naloxon das Verlangen nach Binge Essern reduzieren kann, aber Naloxon nur intravenös verfügbar ist, was es für chronische Binger unpraktisch macht. Drewnowski sucht nach einer leichter einzunehmenden Droge.
Quellen:
Herraiz, T. "Tetrahydro-ß-Carboline, potentielle neuroaktive Alkaloide, in Schokolade und Kakao." Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie 2016
Miller, MC. "Kannst du süchtig nach Schokolade werden?" Harvard-Gesundheits-Brief Februar 2013